Resep Sambel goreng Krecek Ati Ampela Khas Jogja

(Foto : http://www.agrowindo.com/peluang-usaha-sambal-goreng-krecek-dan-analisa-usahanya.htm)

Buat kalian pecinta Gudeg pasti udah gak asing lagi dengan Krecek kan? Nah Krecek itu adalah salah satu lauk pelengkap Gudeg yang terbuat dari kulit sapi. Buat yang baru mendengan Krecek pasti merasa menjijikan atau geli. Tapi, untuk yang sudah pernah mendengarkannya dan menyantapnya pasti akan sangat menyukainya, bahkan ketagihan dengan Krecek.

Buat kalian yang belum pernah mencoba Krecek, Krecek banyak dijual di warung-warung pinggir jalan dan kamu dapat membelinya kapanpun. Untuk yang males atau lagi rajin pengen masak sendiri dirumah. Ini aku kasih resep Krecek yang di padukan dengan ati Ampela ayam agar tambah nikmat untuk di makan.  

Bahan yang perlu disiapkan:

  • 100 gram Krecek atau Kulit Sapi
  • 3 buah Ati Ampela
  • Kentang secukupnya
  • 2 Lengkuas digeprek
  • 1 sereh digeprek
  • 4 daun salam
  • 1 santan kara
  • Royco secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukup

Bumbu yang diperlukan:

  • 6 siung Bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 cabai keriting
  • 3 cabe rawit (sesuai selera)

Langkah-langkah pembuatan:

  1. Cuci bersih Krecek dan ati ampelanya
  2. Didihkan air lalu tambahkan 1 sdt garam dan 2 daun salam. Rebus ati ampela sampai matang, kemudian angkat dan tiriskan. Lalu potong-potong ati ampela sesuai selera.
  3. Rendam krecek dalam air panas. Lalu potong-potong krecek sesuai selera.
  4. Kupas kentang dan iris dadu. Lalu digoreng hingga matang
  5. Siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai dan kemiri. Kemudian diuleg sesuai selera suka yang halus atau kasar.
  6. Panaskan minyak. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai harum ke dalam minyak yang sudah di panaskan.
  7. Lalu masukan sereh, 2 lengkuas, 1 sereh dan 2 lembar daun salam. Tumis semua bahan lalu masukan santan dengan menambahkan sedikit air agar tidak gosong
  8. Masukkan kentang dan ati ampela, aduk-aduk sebentar.
  9. Terakhir masukkan krecek. Masak hingga semua matang dan jangan lupa icip-icip agar rasa lebih pas.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *